Tyvärr så har jag en hel del att göra nuförtiden så blogginläggen har blivit lite färre på senare tid, jag ska försöka få in några fler i veckan…
Igår fyllde i alla fall brorsan 30! Sjukt vad det går snabbt…
Efter att ha överraskat honom på morgonen med att komma över i partyhattar och laga pannkakor tillsammans med Asal hade jag i princip en heldag i köket.
Jag ville göra en lite lyxigare middag så det blev flera olika riktigt bra rätter. Jag började med pulled pork som måste vara inne i ungen flera timmar tillsammans med en större mängd barbecue sås.



Köttet var inne i ugnen i fyra timmar, men jag insåg att den nog hade kunnat vara inne i fem för att få den helt perfekt. Hursom helst blev den riktigt god!


Jag hade vaktlar och rådjur som jag brynde, vaktlarna sjöd jag i rödvin efteråt och rådjuret slängdes in ugnen.
Nästa del i det hela var att putsa upp en entrecôte bit så att den blev helt jämn. Jag letade oxfilé i flera butiker men hittade ingen så därför körde jag en beef wellington på entrecôte, Gordon hade dödat mig haha.

Köttbitarna som jag skar bort för att få köttet jämnt använde jag till att göra tartar som jag serverade med kapris, dijonsenap och tunnt skivad rödlök.

Stegen för att göra en beef wellington är relativt många. Svamp ska stekas med vitlök efter att ha mixats till en jämn smet, köttet ska brynas, köttet ska lindas in i parmaskinka (jag använde serrano) med svampblandningen och köttet ska lindas in i smördeg. Det måste sätta sig i kylen efter varje ”inlindning” för att inte falla ihop. Till sist in i ugnen på 200 grader ca 30-35 min beroende på köttstorlek och vilken temperatur man vill ha köttet på. Sinnessjukt gott!






Efter lite hårt arbete blev det en riktigt bra middag
